Réduire les pertes du rayon frais : 7 leviers concrets

1. Rendre les DLC visibles

On ne pilote bien que ce qu’on voit. Centraliser les dates limites, lot par lot, au lieu de compter sur la mémoire ou des étiquettes éparses.

2. Trier par urgence, pas par rayon

Chaque matin, l’équipe doit avoir la liste des lots à écouler en priorité — pas un inventaire complet. Le bon réflexe : « qu’est-ce qui part en premier aujourd’hui ? »

3. Agir tôt sur les lots à risque

Une promo à J-2 vaut mieux qu’un retrait à J-0. Mise en avant, prix barré, second emplacement : l’important est d’anticiper.

4. Standardiser la fin de journée

Une clôture dispersée laisse passer des oublis. Une routine unique (une page, chaque soir) fiabilise et fait gagner du temps.

5. Impliquer toute l’équipe

Si l’outil est compliqué, personne ne l’utilise. Un accès simple (un code, une page) fait que tout le monde joue le jeu.

6. Mesurer pour progresser

Ce qui se mesure s’améliore. Suivre les pertes dans le temps transforme l’intuition en pilotage.

7. Donner ce qui peut l’être

Un invendu consommable donné, c’est une perte évitée et une obligation respectée. Encore faut-il le repérer à temps.

En résumé

La plupart de ces leviers tiennent à une seule chose : voir les bonnes dates au bon moment. DLCheck automatise ce repérage et la clôture du soir, pour que ces réflexes deviennent une routine.